Reinlichkeit beginnt schon, bevor man überhaupt an seinem Arbeitsplatz ankommt. Um die Qualitätssicherung zu gewährleisten, ist die Einhaltung der festgelegten Hygienemaßnahmen unerlässlich. Das Personal muss diese Voraussetzung erfüllen und im Berufsalltag realisieren.
Workshop Personalhygiene Read More »
Damit die Lebensmittelsicherheit garantiert ist, wurde das HACCP-System als wichtiges Steuerungselement in der Lebensmittelwirtschaft etabliert. Dadurch werden chemische, biologische oder physikalische Gefahren erkannt und analysiert: Wir verstehen darunter Bedrohungen, die möglicherweise während des Herstellungsprozesses auftreten. Das Risiko muss bewertet werden, Kontrollpunkte müssen festgelegt werden. Seit der Einführung der Europäischen Verordnung (EG) 852/2004 ist innerhalb der EU dieses System für jeden Lebensmittelunternehmer verpflichtend. Dadurch gelang es, ein allgemein einheitliches System für alle Betriebsstätten in der Lebensmittelbranche zu schaffen.
Workshop HACCP – Hazard Analysis Critical Control Points Read More »
Bei meinen Schulungen ging es um das reine theoretische Fachwissen, und nun können wir mit den Workshops direkt in die Praxis einsteigen. Die Workshops sind so konzipiert, dass Sie Ihr erlangtes Wissen mit Leichtigkeit anwenden lernen. Denn erst das richtige Maß zwischen Theorie und Praxis, macht Sie zu einem Hygieneexperten.
Workshop Grundlagen der Hygiene Read More »
Mikroorganismen und die damit verbundenen Gefahren sind der zentrale Mittelpunkt dieses Workshops. Die verschiedenen Arten von Viren und Bakterien werden ausgearbeitet.
Workshop Mikrobiologie Read More »
